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課程名稱 |
營養生化學
Nutritional Biochemistry |
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開課學期 |
102-1 |
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授課對象 |
生命科學院 生化科技學系 |
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授課教師 |
蕭寧馨 |
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課號 |
BST5001 |
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課程識別碼 |
B22 U0110 |
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班次 |
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學分 |
2 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
必修 |
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上課時間 |
星期五5,6(12:20~14:10) |
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上課地點 |
農化一第六 |
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備註 |
生物化學領域課程。為選修營養生化學實驗及專討03班次之先修課程。與黃青真、林璧鳳合開
總人數上限：46人 |
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Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/1021nutrbiochem |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
本課程尚未建立核心能力關連 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
以生物化學和生理學為基礎，說明人體的營養作用，包括人體必需營養素之化學結構和性質，營養素之孕弇P作用機制，人體對各營養素之消化、吸收、組織間運送分佈、同化與異化代謝、恆定調節、儲存與排泄等分子與細胞機制，組織代謝特異性與全身組織間之整合，以及與疾病之關聯。
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課程目標 |
To present the biochemical and physical bases of the utilization of nutrients and metabolism in a human context and cover the molecular, cellular, and whole-body levels. |
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課程要求 |
已修習 有機化學、生物化學、（或分析化學）。已選上卻第一或二堂課缺席之同學視同退選。 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
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參考書目 |
1. 建議教科書 Advanced nutrition and human metabolism, 6th ed. / Sareen S.
Gropper, Jack L. Smith (2013) (台灣藝軒)
2. Advanced Nutrition and Human Metabolism, 5th. ed., by Groff JL &
Gropper SS. (2009) (台灣藝軒)
3. 臨床營養學 膳食療養 volume 1/陳淑娟等。時新出版有限公司 (2013)
4. Modern nutrition in health and disease, 11th ed. / editors, A. Catharine
Ross, et al. (2014)
5. Biochemical, physiological, and molecular aspects of human nutrition, 3rd
ed. / edited by Martha H. Stipanuk, Marie A. Caudill (2013)
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評量方式
(僅供參考) |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
9/13 |
Introduction to Nutritional Sciences.
<br> Digestive System |
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第2週 |
9/20 |
中秋假期
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第3週 |
9/27 |
DRI and Minerals: Mg and I |
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第4週 |
10/4 |
Minerals: oral reports |
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第5週 |
10/11 |
Minerals: oral reports |
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第6週 |
10/18 |
Mineral report (蕭寧馨) |
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第7週 |
10/25 |
Water-soluble vitamins: C, B (林璧鳳) |
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第8週 |
11/1 |
Water-soluble vitamins: folate, B12（林璧鳳） |
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第9週 |
11/8 |
Fat-soluble vitamins: A, E (林璧鳳) |
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第10週 |
11/15 |
校慶放假 |
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第11週 |
11/22 |
Fat soluble vitamins: D & K (林璧鳳) |
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第12週 |
11/29 |
Digestion, Absorption and Metabolism of Dietary Carbohydrates (黃青真) |
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第13週 |
12/6 |
Dietary Fiber, Phytochemicals and Functional Food Components (黃青真) |
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第14週 |
12/13 |
Digestion, Absorption and Metabolism of Dietary Lipids (黃青真) |
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第15週 |
12/20 |
Digestion, Absorption and Metabolism of Dietary Protein(黃青真) |
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第16週 |
12/27 |
Integration, regulation and control of metabolism (黃青真) |
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第17週 |
1/3 |
Body Composition, Energy Expenditure, and Energy Balance. (林璧鳳) |
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第18週 |
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期末考 |
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